Cuisiner les fanes de légumes 🌿

Nous n'y pensons pas toujours, mais il y a tant de façons différentes de cuisiner les fanes de légumes :

• sautés (comme des épinards),

• en soupe,

• en sauce,

• dans une omelette, une quiche ou meme un soufflé

• mais ma recette anti-gaspi préférée demeure celle du Pesto

Recette du Pesto de fanes :

Mixez ensemble :

• une botte de fanes

s'il s'agit de carottes, pensez à retirer les tiges qui rendraient le pesto trop filandreux

• 1 gousse d'ail

• 2 càs de jus de citron

• 1 càs de parmesan

• 2 càc de pignons de pin ou d'amandes

• du basilic

• sel, poivre

• huile d'olive

Ce pesto se déguste aussi bien dans une tarte, quiche, pâtes ou tout simplement sur des toasts.

Et c'est délicieux 😉😋

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