Cuisiner les fanes de l√©gumes ūüĆŅ


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Nous n'y pensons pas toujours, mais il y a tant de façons différentes de cuisiner les fanes de légumes :

  • saut√©s (comme des √©pinards),

  • en soupe,

  • en sauce,

  • dans une omelette, une quiche ou meme un souffl√©

  • mais ma recette anti-gaspi pr√©f√©r√©e demeure celle du Pesto



Recette du Pesto de fanes :


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Mixez ensemble :

  • une botte de fanes

s'il s'agit de carottes, pensez à retirer les tiges qui rendraient le pesto trop filandreux

  • 1 gousse d'ail

  • 2 c√†s de jus de citron

  • 1 c√†s de parmesan

  • 2 c√†c de pignons de pin ou d'amandes

  • du basilic

  • sel, poivre

  • huile d'olive

Ce pesto se d√©guste aussi bien dans une tarte, quiche, p√Ętes ou tout simplement sur des toasts.

Et c'est d√©licieux ūüėČūüėč

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