Cuisiner les fanes de lĂ©gumes 🌿


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Nous n'y pensons pas toujours, mais il y a tant de façons différentes de cuisiner les fanes de légumes :

  • sautĂ©s (comme des Ă©pinards),

  • en soupe,

  • en sauce,

  • dans une omelette, une quiche ou meme un soufflĂ©

  • mais ma recette anti-gaspi prĂ©fĂ©rĂ©e demeure celle du Pesto



Recette du Pesto de fanes :


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Mixez ensemble :

  • une botte de fanes

s'il s'agit de carottes, pensez Ă  retirer les tiges qui rendraient le pesto trop filandreux

  • 1 gousse d'ail

  • 2 cĂ s de jus de citron

  • 1 cĂ s de parmesan

  • 2 cĂ c de pignons de pin ou d'amandes

  • du basilic

  • sel, poivre

  • huile d'olive

Ce pesto se déguste aussi bien dans une tarte, quiche, pùtes ou tout simplement sur des toasts.

Et c'est dĂ©licieux 😉😋

 

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