La patate douce🌿et notre jardin au Cameroun

Dernière mise à jour : 8 janv.


cuisiner_feuilles_patates_douces

Si vous êtes abonné à mon compte sur Instagram @AxelleBCOM vous avez pu suivre mes aventures avec notre jardin et nos plantations de patates douces ; je vous les résume rapidement avant de vous partager une recette simple, avec des produits insoupçonnés du jardin.


Nous sommes arrivés à Douala en août 2021, en pleine saison des pluies, et quand il pleut au Cameroun, cela peut durer des jours et des nuits ; notre jardin urbain était complétement inondé et je peux l'avouer, dégarni et pas très beau.

Il fallait que je trouve des solutions pour résoudre ce problème de drainage d'eau de pluie. Mais des solutions simples et naturelles, je n'avais absolument pas envie de me lancer dans de la maçonnerie.


Ma première grande surprise fut de constater qu'il n'y avait pas vraiment de vie dans ce morceau de terre, pas d'insecte et surtout pas de vers de terre.


Alors j'ai raisonné "permaculture" afin de créer une harmonie dans ce petit bout de terrain : chaque étape, chaque action, offrant 2 voire 3 avantages à la fois.


1ère étape : faire remonter les vers de terre à la surface

Mon premier réflexe a donc été de creuser des trous, pour y enterrer nos déchets organiques le temps de pouvoir fabriquer un composteur familiale.

Et en à peine 2 semaines, il n'y avait plus de déchet mais du terreau [ce qui est vraiment une particuliarité propre au Cameroun où le climat est extrèmement humide, car en France par exemple, il faudrait compter 3 mois pour qu'un composte se décompose] et quelques vers de terre avaient commencé à remonter à la surface.


composter_vers_de_terre

Les vers sont indipensables à la bonne santé de la Terre :

  1. leurs galeries permettent de drainer l'eau

  2. ils décomposent les déchets organiques (réduction de nos poubelles domestiques)

  3. et enrichissent le sol.

Nos 3 principaux avantages identifiés pour cette première étape permacole.


2nd Ă©tape : planter

Puis nous avons planté différentes variétés d'arbustes (bougainvillier, rosiers, frangipanier, poivrier, bananier...), de liannes (corail, de Marie, fruits de la passion), des fleurs (bec de péroquet, rose de porcelaine, pendulas, lantanas, orchidées...) et de légumes (tomates, gingembre, potiron, basilic, romarin...)

Ces plantes nous ont permi de :

  1. meubler et colorer ce jardin qui Ă©tait un peu trop "vert"

  2. abaisser la température en végétalisant ; afin de limiter le recours à la climatisation au rez-de-chaussée de la maison (nous poursuivons actuellement en essayant de végétaliser les murs)

  3. oxygéner un peu ce jardin urbain

  4. mieux absorber les eaux de pluies




3ème étape : couvrir

Une fois toutes ces plantations effectuées, j'ai recherché une plante rampante qui puisse recouvrir les parties du jardin immergées pendant la saison des pluies et dégarnies de gazon : la patate douce m'a semblé être une solution adaptée :

  1. Ă  la fois extrĂŞmement couvrante

  2. et nous permettant en plus de récolter en fin de saison nos légumes, l'idéal.

Et les plants de patates douces ont rapidement pris leurs aises dans le jardin et ont bien rempli leur 1ère fonction de recouvrir. Lors de la saison des pluies suivante, le jardin n'a plus été inondé.


mon_jardin_en_ville

Mais au moment de la récolte, malheureusement, quel triste constat : nous n'avons obtenu qu'une seule PETITE patate douce à chair blanche.

recolte_patate_douce

Que s'est-il passé? Le plant était pourtant bio et local.

Mais la terre n'était peut-être pas adaptée ou alors des rongeurs s'en seraient délectés?



Par contre, tout n'Ă©tait pas perdu!

La petite patate douce a fini en semis pour les prochaines plantations.


semi_de_patate_douce

Et nous avons récolté beaucoup, mais beaucoup de feuilles....

Et les feuilles de patates douces, ça se mange : c'est bourré de vitamines, protéines, calcium, bêta-carotène, fer.

Bref, un super aliment.

Elles se consomment comme des épinards ; rajoutées dans des sauces, des soupes ou tout simplement sautées.


Recette des feuilles de patates douces sautées :


Feuilles_de_patates_douces_sautees


  • Equeuter les feuilles et les laver

  • Faire revenir dans une poĂŞle 2 gousses d'ail, 1 oignon et des cacahouètes dans 2 cuillères Ă  soupe d'huile d'olive

  • Reserver

  • Ajouter les feuilles de patates douces

  • Saler, poivrer

  • Laisser cuire Ă  feu vif jusqu'Ă  ce que toute l'eau s'Ă©vapore

  • Ajouter l'ail-oignon-cacahouètes

  • Laisser cuire 2 mn et c'est prĂŞt

Vous pouvez les manger ainsi, ou avec une sauce tomate, ou dans une omelette ou encore dans une quiche.


Bon Appetit!

 

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