La patate douce🌿et notre jardin au Cameroun

DerniĂšre mise Ă  jour : 8 janv.


cuisiner_feuilles_patates_douces

Si vous ĂȘtes abonnĂ© Ă  mon compte sur Instagram @AxelleBCOM vous avez pu suivre mes aventures avec notre jardin et nos plantations de patates douces ; je vous les rĂ©sume rapidement avant de vous partager une recette simple, avec des produits insoupçonnĂ©s du jardin.


Nous sommes arrivés à Douala en août 2021, en pleine saison des pluies, et quand il pleut au Cameroun, cela peut durer des jours et des nuits ; notre jardin urbain était complétement inondé et je peux l'avouer, dégarni et pas trÚs beau.

Il fallait que je trouve des solutions pour résoudre ce problÚme de drainage d'eau de pluie. Mais des solutions simples et naturelles, je n'avais absolument pas envie de me lancer dans de la maçonnerie.


Ma premiĂšre grande surprise fut de constater qu'il n'y avait pas vraiment de vie dans ce morceau de terre, pas d'insecte et surtout pas de vers de terre.


Alors j'ai raisonné "permaculture" afin de créer une harmonie dans ce petit bout de terrain : chaque étape, chaque action, offrant 2 voire 3 avantages à la fois.


1Ăšre Ă©tape : faire remonter les vers de terre Ă  la surface

Mon premier réflexe a donc été de creuser des trous, pour y enterrer nos déchets organiques le temps de pouvoir fabriquer un composteur familiale.

Et en Ă  peine 2 semaines, il n'y avait plus de dĂ©chet mais du terreau [ce qui est vraiment une particuliaritĂ© propre au Cameroun oĂč le climat est extrĂšmement humide, car en France par exemple, il faudrait compter 3 mois pour qu'un composte se dĂ©compose] et quelques vers de terre avaient commencĂ© Ă  remonter Ă  la surface.


composter_vers_de_terre

Les vers sont indipensables à la bonne santé de la Terre :

  1. leurs galeries permettent de drainer l'eau

  2. ils décomposent les déchets organiques (réduction de nos poubelles domestiques)

  3. et enrichissent le sol.

Nos 3 principaux avantages identifiés pour cette premiÚre étape permacole.


2nd Ă©tape : planter

Puis nous avons planté différentes variétés d'arbustes (bougainvillier, rosiers, frangipanier, poivrier, bananier...), de liannes (corail, de Marie, fruits de la passion), des fleurs (bec de péroquet, rose de porcelaine, pendulas, lantanas, orchidées...) et de légumes (tomates, gingembre, potiron, basilic, romarin...)

Ces plantes nous ont permi de :

  1. meubler et colorer ce jardin qui Ă©tait un peu trop "vert"

  2. abaisser la température en végétalisant ; afin de limiter le recours à la climatisation au rez-de-chaussée de la maison (nous poursuivons actuellement en essayant de végétaliser les murs)

  3. oxygéner un peu ce jardin urbain

  4. mieux absorber les eaux de pluies




3Ăšme Ă©tape : couvrir

Une fois toutes ces plantations effectuĂ©es, j'ai recherchĂ© une plante rampante qui puisse recouvrir les parties du jardin immergĂ©es pendant la saison des pluies et dĂ©garnies de gazon : la patate douce m'a semblĂ© ĂȘtre une solution adaptĂ©e :

  1. Ă  la fois extrĂȘmement couvrante

  2. et nous permettant en plus de récolter en fin de saison nos légumes, l'idéal.

Et les plants de patates douces ont rapidement pris leurs aises dans le jardin et ont bien rempli leur 1Úre fonction de recouvrir. Lors de la saison des pluies suivante, le jardin n'a plus été inondé.


mon_jardin_en_ville

Mais au moment de la récolte, malheureusement, quel triste constat : nous n'avons obtenu qu'une seule PETITE patate douce à chair blanche.

recolte_patate_douce

Que s'est-il passé? Le plant était pourtant bio et local.

Mais la terre n'Ă©tait peut-ĂȘtre pas adaptĂ©e ou alors des rongeurs s'en seraient dĂ©lectĂ©s?



Par contre, tout n'Ă©tait pas perdu!

La petite patate douce a fini en semis pour les prochaines plantations.


semi_de_patate_douce

Et nous avons récolté beaucoup, mais beaucoup de feuilles....

Et les feuilles de patates douces, ça se mange : c'est bourrĂ© de vitamines, protĂ©ines, calcium, bĂȘta-carotĂšne, fer.

Bref, un super aliment.

Elles se consomment comme des épinards ; rajoutées dans des sauces, des soupes ou tout simplement sautées.


Recette des feuilles de patates douces sautées :


Feuilles_de_patates_douces_sautees


  • Equeuter les feuilles et les laver

  • Faire revenir dans une poĂȘle 2 gousses d'ail, 1 oignon et des cacahouĂštes dans 2 cuillĂšres Ă  soupe d'huile d'olive

  • Reserver

  • Ajouter les feuilles de patates douces

  • Saler, poivrer

  • Laisser cuire Ă  feu vif jusqu'Ă  ce que toute l'eau s'Ă©vapore

  • Ajouter l'ail-oignon-cacahouĂštes

  • Laisser cuire 2 mn et c'est prĂȘt

Vous pouvez les manger ainsi, ou avec une sauce tomate, ou dans une omelette ou encore dans une quiche.


Bon Appetit!

 

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